Cheesecake prático e rápido

O cheesecake é uma sobremesa tipicamente norte americana, que normalmente consiste de uma camada de biscoitos, um recheio de queijo e uma cobertura . Existem cheesecakes dos mais variados sabores, podendo estes serem assados ou não.
Como havia prometido nesse post sobre o #instafood, aqui vai a minha receita de cheesecake.
A receita que trago hoje não vai ao forno e tem uma cobertura de geléia, ou seja: mais fácil impossível!!! Além de ser deliciosa! As únicas duas dificuldades da receita são: possuir uma forma de fundo removível e encontrar o extrato de baunilha. Comprei o meu no exterior, mas o link abaixo ensina uma maneira de preparar o extrato em casa. Em ultimo caso utilize a essência mesmo, mas sabendo que com o extrato você teria um resultado ainda melhor.
Link: extrato x essência


Receita: Cheesecake Prático e Rápido
Cheesecake prático

Ingredientes:Geleia cereja
  • 25 biscoitos maizena (125 g)
  • 2 colheres de manteiga amolecida (70 g)
  • 300 g de cream cheese (2 embalagens)
  • 5 colheres de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • suco de meio limão
  • 350 ml de creme de leite fresco
  • 1 vidro (em torno de 300 g) de geléia de cereja
  • 1 saquinho de gelatina em pó sem sabor




Passo a passo:
1. Bata os biscoitos em um processador ou liquidificador até virarem farelo. Junte a manteiga e misture bem.

2. Pressione a mistura no fundo de uma forma redonda de fundo removível e diâmetro de 20cm.

maisenabiscoito maisena

Preparo cheesecake3. Bata juntos na batedeira o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e a baunilha, até ficar cremoso.
4. Em um outro recipiente, bata o creme de leite até encorpar (só irá acontecer com o creme de leite fresco). Você pode usar o creme de leite de caixinha se quiser, mas o resultado não será exatamente o mesmo. O chessecake ficará mais baixo já que o creme de leite não irá encorpar.
5. Junte tudo e misture bem. Prepare a gelatina conforme o rótulo e adicione, misturando novamente.
6. Espalhe o creme sobre a camada de biscoito e leve ao freezer por 30 min.
7. Retire do freezer e cubra com a geleia. Eu uso geléia de cereja que combina muito bem com a receita, mas você pode usar o sabor que preferir. Dê preferencia  por geleias que não sejam muito doces.


8. Mantenha na geladeira e desenforme na hora que for consumir.


Cheesecake delicioso
*Recomendo a geleia Menz & Gasser (foto ao lado da lista de ingredientes). Ela é italiana e seu sabor combina perfeitamente com a receita. Para quem mora em BH ela pode ser encontrada no Verdemar e custa em torno de 7 reais.

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